Intoxicación alimentaria (enfermedad transmitida por los alimentos)
La intoxicación alimentaria es una enfermedad por comer alimentos contaminados. El los alimentos pueden tener bacterias, parásitos o virus dañinos. O puede tener toxinas (venenos). La intoxicación alimentaria se produce principalmente cuando los alimentos no se cocinan, manipulan o almacenan de forma segura.
Puede tener náuseas, vómitos, diarrea y calambres estomacales. Cuando su El inicio de los síntomas depende del tipo de infección. Por ejemplo:
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Los síntomas de una toxina producida por bacterias suelen darse entre 1 y 6 horas. Las toxinas pueden ser de Staphylococcus aureus o Bacillus cereus.
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Los síntomas de la toxina botulínica a menudo comienzan en 12 a 72 horas. El La toxina proviene de una bacteria llamada Clostridium botulinum. La toxina puede encontrarse en los alimentos enlatado o embotellado en casa. Ataca el sistema nervioso. Puede tener dolor de cabeza, visión borrosa y debilidad muscular.
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Los síntomas solo de las bacterias suelen tardar más tiempo en producirse. Podría ser de 6 horas a varios días o semanas. La cantidad de tiempo depende de el tipo de bacteria.
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Es posible que los síntomas del virus de la hepatitis A o de la Listeria no hasta 6 a 7 semanas o más después de haber comido la comida.
Si tiene una intoxicación alimentaria leve
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Descansa y bebe mucho líquidos.
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No coma alimentos sólidos hasta se siente mejor.
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No tome medicamentos para diarrea, a menos que su médico se lo indique.
Cuándo acudir al servicio de urgencias (ER)
Llamar 911 o acuda al servicio de urgencias si tiene cualquiera de los siguientes:
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Síntomas de botulismo. Estos incluyen vómitos, diarrea, visión borrosa visión, dificultad para tragar y debilidad muscular. Estos síntomas pueden causar insuficiencia respiratoria y muerte. No se retrase en pedir ayuda.
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Síntomas graves, como vómitos con sangre o diarrea
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Síntomas durante más de 12 horas
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Corazón acelerado, palpitante u omisión de latidos
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dificultad para respirar;
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Edad avanzada
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Problemas estomacales o de colon
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Hepatopatía crónica
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Acumulación adicional de hierro en la sangre (hemocromatosis)
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Un sistema inmunitario débil
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Signos de deshidratación, como sed extrema, mareos, no mucha orina, debilidad o aturdimiento
Qué esperar en el servicio de urgencias
Un médico le hará preguntas sobre su síntomas. Le harán una exploración física. La presión arterial, el pulso y la respiración y se comprobará la temperatura. Se puede analizar una muestra de heces para detectar bacterias. Existen muchos tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos. El tratamiento dependerá de su síntomas y a qué bacterias, virus, parásitos o toxinas ha estado expuesto. Usted probablemente se administren líquidos a través de una vena del brazo (i.v.). Esto ayuda a sustituir el agua y minerales perdidos con vómitos y diarrea. Es posible que deba permanecer en el hospital si su los síntomas son muy graves.
Revisor médico: Daphne Pierce-Smith RN MSN
Revisor médico: Raymond Turley Jr PA-C
Revisor médico: Shaziya Allarakha MD
Última revisión:
4/1/2025
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